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如何制作美味的麦芽糖-复合肥设备

      小时候zui喜欢吃麦芽糖了,都是奶奶给我们做着吃,甜甜的,味道非常不错。但朋友们知道麦芽糖是用什么做的吗?是如何做成的吗?下面我就带你们走进,如何用红薯来制作麦芽糖。

       用鲜红薯制作麦芽糖,需先将新鲜红薯洗净,剔除病害、变质的部分,然后用刨丝机或带洞眼的礤床儿将鲜红薯刨成细丝,并随即放入锅中煮熟,使鲜红薯的细丝中没有硬心。要做到随刨随煮。否则,鲜红薯细丝放置时间一长,就会变色。

       将鲜红薯红丝煮熟后,置于糖化缸中加水搅拌,并加入从大麦芽中压榨出来的麦芽汁。大麦芽的加工方法是将经过筛选的大麦放入冷水中浸泡1-2小时,待麦粒吸足水分,用手指挤压麦粒能够压扁,松开像橡皮一样,就捞出来平铺在竹匾上,厚度1-2厘米。开始发芽时温度较高,每天应泼冷水2-3次,待温度下降需进行翻动,出芽长度达到麦粒的2.5倍,即可取麦芽汁。麦芽汁的加入比例为每百公斤鲜红薯加入8公斤。加入后,将糖化缸盖严,使缸内温度保持在55℃左右,经过8-12小时,糖化过程完成。

       忘了说一点,在这补充下,在选择红薯的时候,要选择用复合肥设备肥使用过的红薯。然后继续上面的步骤:糖化完毕后,滤出渣滓,放入锅内熬煮、浓缩。开始火力要猛,逐渐将火力减小。要随熬随搅动,既加快水分蒸发,又防止锅底焦化。当浓度达到波美36-40度时即可停火,并将浓缩液盛入容器。冷却后即可切成麦芽糖。